Ynattendu
Blanc
Cépages
Grenache blanc
Viognier
Terroir
Sélection parcellaire plateau caillouteux,
Terroir de galets roulés d’origine alpine, grès apporté par le Rhône
La vigne
35 et 45 ans
35/40 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies avec bâtonnage de 10 à 12 mois en barrique
Production
2017: 600 bouteilles
Inopiné
Blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont Cévenol
Sol de marne et grès à dominante marne
La vigne
20 ans
40 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies avec bâtonnage de 10 à 12 mois en barrique
Production:
2017: 300 bouteilles
2018: 300 bouteilles
2019: 300 bouteilles
In Situ
Blanc
Cépages
100% Vermentino
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont Cévenol
Sol de Marne
La vigne
20 ans
40 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies avec bâtonnage de 10 à 12 mois en barrique
Production
2018: 300 bouteilles
2019: 300 bouteilles
Interlude
Blanc
Cépages
100% Roussanne
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont
Terroir de Gré gris
La vigne
15 ans
25 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes,
Pas de filtration, ni de collage
Elevage sur lies avec bâtonnage de 10 à 12 mois en barrique
Production:
2017: 300
2018: 600
2019: 900
Insoumis
Rouge
Cépages
Syrah
Grenache
Terroir
Sélection parcellaire plateau caillouteux,
Terroir de galets roulés d’origine alpine, grès apporté par le Rhône
La vigne
40 ans et 45 ans
35 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Macération longue (6 à 8 mois), avec pigeage manuel
Pas de filtration ni de collage
Elevage de 12 à 16 mois en barrique
Production:
2017: 600 bouteilles
2018: 600 bouteilles
2019: 600 bouteilles
Insulaire
Rouge
Cépages
100% Niellucio
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont Cévenol
Sol de Grès
La vigne
9 ans
35 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Vinification intégrale en barrique avec macération longue (6 à 8 mois)
Pas de filtration ni de collage
Elevage de 12 à 16 mois en barrique
Production:
2017: 300
2018: 300
2019: 300
Indomptable
Rouge
Cépages
Syrah
Grenache
Petit Verdot
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont Cévenol
Terroir de Gré et de Marne,
Terroir de Marne crayeuse pour le Petit Verdot
La vigne
Syrah: 30-35 ans, 45 hecto/hectare
Grenache: 60 ans, 45 hecto/hectare
Petit Verdot: 15 ans, 40 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Vinification intégrale en barrique avec macération longue (6 à 8 mois)
Pas de filtration ni de collage
Elevage de 12 à 16 mois en barrique
Production:
2017: 900 bouteilles
2018: 600 bouteilles
2019: 600 bouteilles
Indigène
Rouge
Cépages
100% Petit Verdot
Terroir
Sélection parcellaire coteaux en Piémont Cévenol
Terroir de Marne crayeuse
La vigne
15 ans
35 hecto/hectare
La vinification et l’élevage
Vendanges manuelles
Fermentation naturelle, levures indigènes
Vinification intégrale en barrique avec macération longue (6 à 8 mois)
Pas de filtration ni de collage
Elevage de 12 à 16 mois en barrique
Production:
2017: 300 bouteilles
2018: 600 bouteilles
2019: 600 bouteilles
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